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这几道美味家常菜,家里经常做着吃

发布时间:2022-07-06 23:00:06 阅读: 来源:保温车厂家
这几道美味家常菜,家里经常做着吃 这几道美味家常菜,家里经常做着吃

这几道美味家常菜,家里经常做着吃材料:熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、盐;做法1.牛肚切细丝(牛肚已经煮熟没有加任何调味是半成品);2.青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用;3.炒锅烧热油,爆香蒜末辣椒豆豉;放入肚丝翻炒;4.倒入适量生抽;放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。5.辣椒炒肚丝美味又快手。材料:北豆腐(就是比较结实的那种哈)一块(大概380g)、木耳随意、柿子椒一个、郫县豆瓣辣酱一大勺、葱花、姜末随意、白糖一小勺、土豆淀粉一小勺;做法1.有不少朋友问什么是北豆腐,看图哈,这就是北豆腐,盒装的,比较结实的那种。不知道其他地方怎么称呼。北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。我买的白玉北豆腐2.放油锅中火炸至金黄色,每次炸几块,分几次炸完,这样省油,也不容易碎。捞出备用,木耳提前泡发,去硬根,柿子椒洗净,掰成小块。泡发木耳我习惯用热水,比较柔软,如果喜欢脆的口感可用冷水泡,但时间要长。3.郫县豆瓣酱,我的豆瓣酱颗粒很大,所以提前用料理机打碎了。还有人问豆瓣辣酱的牌子,我用的牌子是蜀味源,也是在超市随手拿的,没有挑选。4.炒锅烧热放底油,加葱花姜末,加入一大勺豆瓣酱。不要放太多,因为会咸。我没有再另外加盐,如果你觉得不咸,可根据自己的口味添加。炒出红油,注意火力不要太大,容易粘锅。5.把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀,加少量清水和一小勺白糖,盖盖子稍煮几分钟入味,最后加入柿子椒翻炒均匀。出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。材料:酱肉一块、土豆一个、盐、鸡精、酒;做法1.先将土豆洗后削去外皮,切成圆片;酱肉也切成薄酱肉片;2.将土豆片先用盐鸡精拌匀后在盘子的上围边码满,然后把酱肉片铺在土豆片上;3.倒入适量的酒;锅里水开后将酱肉土豆片放入锅里蒸制,等到酱肉熟香土豆酥软即可;材料:千张2张、猪瘦肉2小条、生姜1片、胡萝卜半个、小葱3根、盐适量、生抽、老抽、豉油、白砂糖少许、玉米淀粉、香麻油;做法1.将千张稍加冲洗后切条丝状,胡萝卜洗净去皮切丝,香葱洗净切段备用;2.猪肉顺着纹理切条丝状,生姜切丝一同放入大碗中,添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀,再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右;3.锅内坐水煮至微开熄火,加入1小匙盐进去搅匀,将千张丝放入热水中划散氽烫1、2分钟,捞出沥水备用;锅烧热注油,下肉丝滑炒至变色盛出备用;4.就着锅内底油,将胡萝卜丝下锅煸炒几下,将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒,锅内加入生抽、老抽少许,精盐适量翻炒均匀,添加23勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味;5.将肉丝回锅与千张一同翻炒,淋入小勺豉油翻炒均匀,起锅前将葱段撒入锅中,快速颠炒几下后即可盛出;

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