常菜的经典做法,美味换着花样吃

常菜的经典做法,美味换着花样吃
香菇烧豆腐
材料:北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量
做法:
1.香菇切去伞柄,投洗干净,香菇伞盖有褶皱,先泡一下,再投洗,就能洗干净了
2.将香菇用刀片成两片待用,将豆腐切成小块,尖椒切成圈
3.锅加油烧热,下入豆腐块炸制,将豆腐块炸至金黄,浮起,捞出控油待用
4.将锅内油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入香菇片翻炒,将香菇翻炒出香味,稍变软
5.下入炸好的豆腐块,淋入半碗水,再加入生抽,烧开,小火烧制入味,待烧制剩少许汤汁时,下入尖椒圈翻炒均匀
6.下入蚝油,少许盐,淋入适量水淀粉勾芡,大火翻炒均匀,待汤汁变得粘稠,都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可
草原香薰黄牛肉
原料:黄牛肉500克,葱、姜、香菜、洋葱、西芹、芝麻各15克。
调料:孜然粒15克、辣椒粉15克、盐5克、味粉3克、广糖2克。
制作:
1、黄牛肉洗净,加葱姜、香菜、洋葱、西芹、盐,腌制12小时取出,汆沸水,捞出沥干水分。
2、将牛肉放蒸箱,蒸制90分钟后取出,改刀成片备用。
3、净锅倒入色拉油,烧制7成热,放入牛肉片,炸至金黄色,捞出备用。
4、锅留底油,倒入清水200克,大火烧开,加白糖、盐、孜然、味粉调味,放入炸好的牛肉片,大火收汁,撒芝麻出锅装盘即可。
孜然土豆片
材料:土豆、洋葱、干辣椒、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、小葱、白芝麻、孜然
做法
1.把土豆切成薄片,先用清水泡出淀粉。洋葱切成小块。干辣椒对半切开,姜、蒜切成小颗粒,葱切成段。
2.起锅热油,放入土豆炒至变色,倒出备用。
3.锅中再加点油烧热,放入洋葱翻炒至发软。
4.放入姜、蒜、干辣椒,炒出香味。
5.然后加入炒好的土豆,再加点生抽炒一会儿。
6.再放盐、孜然和鸡精炒匀即可。
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