常菜的经典做法，美味换着花样吃

常菜的经典做法，美味换着花样吃

香菇烧豆腐

材料：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量

做法：

1.香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了

2.将香菇用刀片成两片待用，将豆腐切成小块，尖椒切成圈

3.锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用

4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软

5.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀

6.下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可

草原香薰黄牛肉

原料：黄牛肉500克，葱、姜、香菜、洋葱、西芹、芝麻各15克。

调料：孜然粒15克、辣椒粉15克、盐5克、味粉3克、广糖2克。

制作：

1、黄牛肉洗净，加葱姜、香菜、洋葱、西芹、盐，腌制12小时取出，汆沸水，捞出沥干水分。

2、将牛肉放蒸箱，蒸制90分钟后取出，改刀成片备用。

3、净锅倒入色拉油，烧制7成热，放入牛肉片，炸至金黄色，捞出备用。

4、锅留底油，倒入清水200克，大火烧开，加白糖、盐、孜然、味粉调味，放入炸好的牛肉片，大火收汁，撒芝麻出锅装盘即可。

孜然土豆片

材料：土豆、洋葱、干辣椒、姜、蒜、生抽、盐、鸡精、小葱、白芝麻、孜然

做法

1.把土豆切成薄片，先用清水泡出淀粉。洋葱切成小块。干辣椒对半切开，姜、蒜切成小颗粒，葱切成段。

2.起锅热油，放入土豆炒至变色，倒出备用。

3.锅中再加点油烧热，放入洋葱翻炒至发软。

4.放入姜、蒜、干辣椒，炒出香味。

5.然后加入炒好的土豆，再加点生抽炒一会儿。

6.再放盐、孜然和鸡精炒匀即可。

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