照这个方子做的电饭锅蛋糕,才能称霸朋友圈
照这个方子做的电饭锅蛋糕,才能称霸朋友圈
一场疫情,让不少宅家抗疫的小伙伴都有了自学成才的机会。
By豆果美食达人睡鼠笔记
但要说最近大火的菜谱,一定少不了电饭锅蛋糕了,做法也很简单,家里有电饭锅就能做,但是还是有很多小伙伴们免不了现场翻车。
By豆果美食达人满妈厨房
小果儿也是一个蛋糕黑洞,用烤箱烤戚风蛋糕已经七八次了,到现在还没成功过。为了验证今天的电饭锅蛋糕的方子,小果儿在家试了一下,一次就成了。
By豆果美食达人拾味爸爸
这可是我有生之年第一次做成蛋糕!发朋友圈大家都在点赞要方子!
所以做戚风蛋糕和电饭锅蛋糕屡战屡败的朋友们,今天就放心的跟着小果儿学,肯定能做出香软不塌陷的蛋糕!
By豆果美食达人烘你一辈子
而且这绝对是全网比较详细的电饭锅蛋糕做法了,要是再不会,嗯,那就再试一次吧!
电饭锅蛋糕
By豆果美食达人宝宝辅食微课堂
点击图片进入小程序,查看图文菜谱
食材清单
鸡蛋4个糖粉60克
食用油55克牛奶65毫升
低筋面粉100克
做法
1.取4个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离。
2.蛋黄中加入55克油和65毫升牛奶,搅拌均匀后,筛入100克低筋面粉,搅拌至无明显的面粉颗粒,放置一旁待用。
3.开始打发蛋清,将60克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状,第二次倒入后打发至湿性发泡,第三次倒入后打发至提起打蛋器时,蛋清糊有小尖峰即可。PS:第一次打发前先加入两滴白醋或柠檬汁,有利于蛋清打发。
4.接下来我们将蛋清和蛋黄混合,这一步有点绕,妈妈们可要仔细看哦。先把三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中,上下切拌均匀后再全部倒入倒蛋清糊中,继续用上下切拌的方式拌匀。PS:一定要上下切拌哟!不能来回画圈。
5.电饭锅内胆擦拭干净,均匀的刷上一层薄薄的油,然后倒入切拌好的蛋糊,轻轻震出气泡。
6.将内胆放入电饭锅中,按下平时煮饭的键就可以了PS:每个电饭锅的时间可能有差异,大概4050分钟,可以设置一个小闹钟哈~!
7.等到电饭锅煮饭完成后,显示保温时,我们用一块干净的湿毛巾盖在出气孔上,焖20分钟。
8.焖好后,取出内胆,倒扣在盘子上。PS:因为蛋糕刚烤熟时,由于体积膨胀较大,内部组织比较松软,支撑力较差。如果不倒扣的话,蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷,影响蛋糕的口感。所以我们要采用倒扣冷却的方法哦。
9.冷却好后切块就可以吃啦~
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