圆白菜，回锅豆腐，滋味虾的做法

圆白菜，回锅豆腐，滋味虾的做法

生活中常听很多人说：我不会做饭。其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

圆白菜

材料：粉丝3个、圆白菜半个、五花肉半碗、胡萝卜半个、蒜适量、糖半汤匙、酱油3汤匙、胡椒粉1茶匙、香菇3个、盐适量

做法：

1.粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。一定要控干哦；

2.圆白菜，胡萝卜切丝；

3.五花肉剁碎，香菇提前泡发剁碎，虾干泡发捞出滤干，蒜末；

4.炒锅，多点油，小火把蒜末煸金黄色；

5.倒入虾干煸出香气；

6.下入粉丝，小火，用筷子不断的搅动。3分钟左右。

7.放入肉碎。为什么不提前放肉碎呢。因为想保持它的口感嫩嫩的。提前放的话会把肉炒硬；

8.听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软。烹入适量酱油，一点点盐，一点点胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝。改大火，翻炒。最后放入香菇末。翻几下出锅；

回锅豆腐

材料：豆腐、瘦肉；辅料:豆瓣酱、香葱、豆豉、生抽、糖、盐、油、姜

做法：

1.豆腐切片，上平底锅煎至两片微黄装起备用；

2.热锅倒入少许油，舀入两勺豆瓣酱炒出红油；

3.然后倒入葱白、姜片、豆豉，炒香后倒入切碎的猪肉翻炒；

4.倒入生抽上色提香，翻炒片刻，之后倒入煎好的豆腐，不要用锅铲翻，直接抛锅；

5.调入少许盐、糖调味，加入香葱段再次抛锅让豆腐均匀入味，出锅即成。

滋味虾

材料：鲜虾、油、豆瓣酱、盐，糖，生抽，蚝油

做法：

1、鲜虾洗净，剪去虾枪，挑去虾线，挤去沙包，沥干水备用；

2、小料改刀备用；

3、锅烧热，放油，中火煸香小料，之后把小料沥干油捞出备用；

4、用煸过小料的油爆香辣豆瓣酱；

5、放入鲜虾，转中火煸炒；

6、虾壳可见了有焦黄状态时，沿锅边蘸洒料酒，再把之前炒香的小料回锅；

7、调入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味料；

8、大火炒匀，即可出锅。

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