红烩丸子,辣炒鸡腿肉的做法
红烩丸子,辣炒鸡腿肉的做法
干锅藕片
材料:莲藕、葱、姜、蒜、火锅底料、生抽、辣椒、油、红油豆瓣
做法
1.藕洗净切片,可以稍微厚一点。
2.准备一锅水煮开,然后把藕片倒进去,再次沸腾就立刻捞出。
3.锅中热油,放入葱姜蒜辣椒先炒香,再放入火锅底料和豆瓣酱一起翻炒。
4.倒入藕片继续翻炒,加少许生抽,一点白砂糖
5.翻炒均匀后盛入干锅,再撒上小葱即可
青椒炒肥肠
做法
1、青椒洗净切丝,肥肠切细丝。
2、锅里放油,把肥肠煸炒到微黄干松。
3、锅里的油都滤出去,放入干辣椒丝和姜丝,煸炒出香味
4、放入盐,孜然粉咖喱粉五香粉,炒均匀。放入青椒,炒断生。
5、最后放点鸡精即可出锅
红烩丸子
材料:肉馅200克,老豆腐半块,青椒1个,西红柿1个,葱姜蒜末适量,白胡椒粉适量,蛋清1个,剁椒1小勺,生抽2勺,老抽2勺,盐2克
做法:
1、肉馅中加入盐2克,葱姜蒜末适量,生抽2勺,鸡蛋清1个,白胡椒粉少许,调匀。
2、豆腐放进保鲜袋捏碎。倒入调好的肉馅中,拌匀。
3、锅中放适量的油,油温六七成热时,揉好丸子,中小火,炸至金黄捞出。
4、西红柿削碎,不要切,因为切会导致西红柿的汤汁流失。青椒切成块。剁椒备用。
5、锅中放油,放入剁椒炒香,再放入西红柿,炒出汤,边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。
6、将西红柿炒成酱,加入老抽和豆腐丸子,翻炒匀,再加入青椒,炒匀,大火收汁,出锅。
辣炒鸡腿肉
材料:去骨大鸡腿2个(大约400500g)切大块、老抽酱油1茶勺、生抽酱油1茶勺、料酒1茶勺、淀粉1汤勺、葱、姜适量、辣椒、胡萝卜、洋葱适量;
做法
1、准备食材;
2、鸡腿肉加料酒、生抽、老抽和淀粉拌匀淹15分钟左右。
3、锅里倒入比平时炒菜多一点的油,烧加热到8成后倒入淹好的鸡肉滑炒直到鸡肉缩小并紧实,控油盛出来。
4、锅里留底油中小火,倒入葱、姜煸炒出香味后,转大火把辣椒、胡萝卜和洋葱倒入锅内炒熟(大约2分钟)。
5、倒入鸡肉翻炒,加盐调味就可以出锅了。
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